肉桂作為武夷巖茶中的大品種，以其辛銳持久的香氣備受推崇，尤其是正巖的肉桂，就算是口味刁鉆的“肉食愛(ài)好者”也嘖嘖稱道。
而且，對(duì)巖茶來(lái)說(shuō)，隔年正好是它最佳的品飲期，之于這兩點(diǎn)，茶香記的老相識(shí)二姐，給我們帶來(lái)這款2018年的「正巖果香肉桂」。
正巖山場(chǎng)：水簾洞
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武夷丹山碧水，九曲縈回，正巖山場(chǎng)代表著巖茶的最高水平，水簾洞就是其中之一。
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水簾洞位于正巖茶區(qū)，北距天心巖一公里，是武夷山最大的巖洞，素有「山中最勝」之稱。洞門前終年流淌的兩股清泉，從百米多高的巖頂飛瀉而下，如懸掛的兩幅珠簾。
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一方水土一方茶，水簾洞有著自己獨(dú)特的氣候現(xiàn)象，茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境較陰涼，相對(duì)恒溫穩(wěn)定，所產(chǎn)之茶，香幽水厚，淡淡的辛辣之中帶有巖韻的清冽，屬武夷巖茶中的精品。
近幾年，很多茶客都開(kāi)始有存茶的概念，但真要存起來(lái)，講究卻是不少。「若要存便存好山場(chǎng)，不然便不要存」這是茶民們的忠告。
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二姐，和沐軒創(chuàng)始人，也是茶香記的老相識(shí)，專注巖茶已有十多年之久。
二姐?
從小受到祖輩的影響，對(duì)武夷茶耳濡目染，并曾跟隨過(guò)武夷大紅袍泰斗級(jí)制茶大師葉啟桐學(xué)習(xí)。
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二姐常說(shuō)“茶是做給自己的，只有自己喜歡喝，才能分享給來(lái)客”，二姐做茶的態(tài)度與茶香記不謀而合。
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這款隔年的正巖果香肉桂是二姐的得意之作，喜歡才會(huì)分享。
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工藝：根正苗紅，標(biāo)準(zhǔn)肉桂正巖山場(chǎng)加上地道工藝才能成就一款肉桂的香。
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這款肉桂，正巖特征鮮明，工藝地道，被二姐稱為“標(biāo)準(zhǔn)樣”的肉桂。
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工藝上，用了三道足火，請(qǐng)了天心巖的老師傅制作，既不會(huì)返青，又巧妙地保留了它的香。
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去年的茶，退火到現(xiàn)在，肉桂所有特征都出來(lái)，正是品飲的最佳時(shí)期。當(dāng)然，作為正巖茶，也可以繼續(xù)存放，放成老茶會(huì)別有一番風(fēng)味，前提是你忍得住的話。
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果香：馥郁在口中漫延
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不同風(fēng)格的肉桂，表現(xiàn)也不盡相同。滋味濃烈、香氣霸道、茶味鮮明等都可以成為喜歡上肉桂的理由。而這款肉桂，值得說(shuō)道的便是它的香。
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溫杯后的香氣中帶有不燥的焙火氣和巖石的清冽氣，巖茶的特質(zhì)顯露無(wú)疑。
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入水后，沸水侵浸，香氣被充分釋放，橙紅的茶湯，清澈明亮，。
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細(xì)聞之下，交叉著桂皮香與果香，尤其是果香，馥郁又持久，層次感很強(qiáng)。
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湯汁不薄，嘬一口在口腔打轉(zhuǎn)，滲透力強(qiáng)，喉韻持久，果香尤其明顯，在口腔漫延。
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細(xì)品慢飲，舌根處有甜潤(rùn)之感鋪散開(kāi)來(lái)，清冽的“巖韻”氣息愈發(fā)強(qiáng)烈。
